Arana Cacho, R. 2025. El léxico culinario del Manual del cocinero cubano (1857) y El cocinero puerto-riqueño ó formulario (1859) y El cocinero puertorriqueño (1971 y 2004): las frutas y los vegetales. Boletín de la Academia Puertorriqueña de la Lengua Española. 9, (ene. 2025), 377–426.